えのもとについて

えのもとについて

・当店は鴨川市内3つの漁港のせり札(⼊札)を持ち、⽬の前には浜荻漁港という好⽴地のため、毎⽇新鮮な⿂介類を直接仕⼊をしております
(魚介類販売業  営業許可取得済)
・⽜⾁をはじめとする⾁料理は、自社でカット・スライス・加⼯をして、安全・安⼼な⾷材を提供いたしております
(食肉販売業  営業許可取得済)
・飲食店営業及び仕出し弁当業・そうざい製造業 営業許可取得済
・お米は鴨川産長狭米を使用して、野菜や果物は地元農家さんと契約しております

食材案内(紹介)

地元鴨川・天津小湊近海で水揚げされる、旬の食材を使用しています

房州釣り金目鯛きんめ ・・・ 時期としては10⽉から6⽉
鯵と並び当地を代表する⿂です

房州天然黒あわび・赤あわび*絶滅危惧種指定* ・・・ 時期としては5⽉10⽇から9⽉15⽇の期間のみ獲れます
天然とこぶし ・・・ 鮑とほぼ同じで5月10日から8⽉末の期間のみ獲れます
さざえ ・・・ 時期としては11⽉から5⽉が主で、
冬場に獲れる品物が最高です
網のさざえ・突きのさざえ・潜りのさざえ:時期により三つの漁がございます

旬の食材01
さざえ
伊勢海⽼(房州海老)いせえび ・・・ 時期としては8⽉から5⽉のほぼ⼀年中獲れます

天然大はまぐり ・・・ 時期としては11月中旬から12月20日前後までの約1か月間のみ
たかあしがに ・・・ 時期としては12月から3月末日のみ獲れます
年間水揚げ量が非常に少ない希少性の高い食材です
かさご ・・・ 一年を通して獲れますが、12月から3月末日までが美味しい時期です
いなだ ・・・ 1キロ以上
わらさ ・・・ 4キロ以上
ぶり ・・・ 6キロ以上
⼀年を通して獲れる出世⿂
(わかし→いなだ→わらさ→ぶり)
主に1⽉から4⽉が最も美味しい時期です
勘八かんぱち ・・・ 4キロ以上
⼀年を通して獲れる出世⿂
(しょーご→かんぱち)
主に1⽉から4⽉が最も美味しい時期です
あじ ・・・ ⼀年を通して獲れますが、初夏が⼀番美味しい時期です
さば ・・・ 1月~3月で脂がのり、とても美味しい時期です
黒むつ ・・・ ⼀年を通して獲れますが、6月~12月⼀番美味しい時期です
鯛類たい ・・・ 一年を通して獲れ、種類も豊富です
すずき ・・・ ⼀年を通して獲れますが、春が⼀番美味しい時期です
まぐろ ・・・ 春と秋に獲れ、100キロ位まで(めじ)と呼ばれる⼩型の物も多い
かつお ・・・ 鮪同様、春と秋に獲れ、春は2⽉∼6⽉の初鰹、秋は9⽉∼12⽉の戻り鰹と⾔います
平⽬ひらめ ・・・ 時期としては12⽉から4⽉ 大型の物は30キロ以上にもなります
鮟鱇あんこう ・・・ 時期としては1⽉から4⽉の4ヶ月間
烏賊いか ・・・ ⼀年を通して獲れ、種類も豊富です
たこ ・・・ 時期としては12⽉から7⽉ 特に冬場の物が美味しいです
えび
はまぐり
たかあしカニ
カサゴ
さば
あんこう

それぞれのお部屋で
自慢の味をご堪能ください

全てのお部屋がご要望に合わせて、イステーブル席・座敷席へ対応可能です

【大広間】45畳
(ききょうの間+なでしこの間)

目の前の太平洋を望める明るく開放的な宴会場
夜は、嶺岡山系にしずむ夕日を望め、漁り火灯り・鴨川湾が情緒的な空間へ
最大72名まで可能(座敷席は60名)

イステーブル席(イメージ)

イステーブル席(イメージ)

座敷席(イメージ)

座敷席(イメージ)

お部屋からの景色(イメージ)

お部屋からの景色(イメージ)

【小宴会場】2部屋

1階すずらんの間 20名様まで

1階すずらんの間 20名様まで
車イス入店対応可能

2階つばきの間(12畳)

2階つばきの間(12畳)18名様まで
御祝いに適した床の間付きのお部屋

※少人数でも落ち着きのあるお部屋です。

【テーブルコーディネイト】

テーブルコーディネイト
テーブルコーディネイト
テーブルコーディネイト
テーブルコーディネイト

※お客様のご要望・用途に合わせて、テーブルのコーディネイトを行います

※テーブルランナー・会席盆・ナプキン・テーブルフラワー等の演出をさせていただきます

【玄関・エントランス】

ゆったりとした玄関・廊下などバニティールームも充実

四季折々の花がお出迎え

玄関・エントランス
四季折々の花
四季折々の花

【若女将の生け花 ~池坊~】

*生け花に興味のある方はスライドショーをお楽しみください*

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